鱿鱼的营养价值有哪些？

鱿鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。

营养分析

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血；

2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，利于肝脏功能；

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用；

4. 含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。磷有助钙吸收注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时建议不要油炸。

5.其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。有较高含量的牛磺酸。